Anbaugebiet
Weinberge in Hanglage im Süden des Dordognetals. Boden mit überwiegendem Lehm-Kalkgehalt.

Rebensorten
Vereinigung von Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (25%), Cabernet Franc (10%) und Malbec (5%).

Weinbereitung
Nach der Lese werden die Beeren von den Trauben entfernt, gekeltert und in Gärtanks gefüllt. Das Gärenlassen dauert 14 bis 18 Tage mit öfterem Aufrühren. Nach dem Ablauf wird die malolaktische Gärung ausgelöst. Dieser Wein wird dann in Tanks ausgebaut mit regelmäßiger Belüftung und Kontrolle des aufgelösten Sauerstoffs. Kurz vor der Abfüllung in Flaschen in unserem Château und mit unserer eigenen Abfüllanlage, wird der Wein geklärt und gefiltert.

Haltbarkeit
2 bis 5 Jahre

Trinkempfehlung
Raumtemperatur oder leicht gekühlt, zu Fleisch, Wurstwaren, einigen Fischsorten und Käse.